Über uns

Die Mentoren

Wilmy Matton und das Plansel-Team

Im Jahr 2016 hat Dorina Lindemann in Wilmy Matton einen zuverlässigen Partner für den niederländischen Markt gefunden. Sowohl Dorina als auch Wilmy sind Weinliebhaber und sehr leidenschaftlich darin, ihr eigenes Weinwissen an ein neues Publikum weiterzugeben. Als Wilmy sich entschloss, offizieller Lehrer für WSET zu werden, war der erste Schritt zur Eröffnung einer Weinschule getan.

Wilmy Matton about us
Leidenschaften: Portugal, Essen und Wein!
dorina
Leidenschaften: Alentejo, Wein, Weinherstellung, Rebsorten!

Über Wilmy

Im Jahr 2010 habe ich zusammen mit meinem Mann beschlossen, meinem Herzen zu folgen und meine beiden Leidenschaften zu verbinden: Portugal und Wein. Ich hatte bereits Moped-Ersatzteile aus Portugal importiert, beschloss nun aber, auf den Import von Wein umzusteigen. Was folgte, war ein Karrierewechsel und ich wurde eine professionelle portugiesische Weinimporteurin in den Niederlanden.  Natürlich wird man nicht über Nacht ein professioneller Weinimporteur, also belegte ich mehrere Kurse des WSET und schloss meine neue Spezialisierung im Weinimport an der Escola de  Viticultura e Enologia da Bairrada, 
in Anadia.
 
 
Während meines Studiums zum Weinimporteur stellte ich fest, dass das Wissen über portugiesische Weine in Holland sehr gering war und ich beschloss, dass sich das ändern musste. Ich belegte den Kurs um ein WSET offizieller Weinausbilder zu werden und schloss diesen mit Erfolg ab. Seitdem habe ich meine Arbeit als Weinausbilder in Holland begonnen.  
 
Um mein Weinwissen noch weiter zu erweitern ging ich 2015 nach Madeira, wo ich den Kurs des Madeira-Weinbotschafters absolvierte.   
 
Um mit den Sommeliers zu diskutieren, wie man die portugiesischen Weine mit der holländischen Küche kombinieren kann, lernte ich an der Akademie für Gastronomie die Techniken für Fine Dining.

Über Dorina und Quinta de Plansel

Plansel ist ein familiengeführtes Weingut gegründet 1997 von Dorina Lindemann. Dorina ist die Tochter eines international angesehenen Weinpflanzerfinders aus Portugal: Jorge Böhm. Herr. Böhm hat seine Leidenschaft und sein fundiertes Wissen über die einheimischen portugiesischen Rebsorten an seine Tochter weitergegeben.  
 
Im Jahr 2001 brachte Quinta da Plansel einen der ersten reinsortigen Weine, einen 100% Touriga Nacional, auf den Markt.  
 
Dorina ist eine leidenschaftliche Winzerin mit  spezialisiertem Wissen über portugiesische Rebsorten aus der Plansel Gärtnerei, gelegen in der schönen Umgebung des Alentejo.  
 
Eine bessere Umgebung und ein besseres Team um die internationalen Fertigkeiten der vom WSET anerkannten Methode der Weinverkostung zu erlernen, kann man nicht finden!

Was wir bieten

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Über die Schule

Plansel und Wilmy Matton bieten diese profunde Weinausbildung in mehreren Sprachen an. Alle Kurse finden in der Quinta da Plansel, Alentejo, Portugal, statt.  

Standort der Schule

Herzlich willkommen auf dem Weingut Quinta da Plansel! Wir befinden uns etwa 100 km von Lissabon entfernt, im südöstlichen Teil der Stadt Montemor-o-Novo. Wir verfügen über rund 75 Hektar Weinberge, die zum DOC-Gebiet von Évora gehören. Die Region hat ein gemäßigtes Klima mit mediterranen Eigenschaften. Die Temperaturen sinken schnell mit dem Sonnenuntergang und aufgrund des maritimen Einflusses können die Nachttemperaturen leicht unter 18 ºC fallen. Die kühlen Nächte garantieren einen guten Säuregehalt und ein aromatisches Profil, das von den Referenzrebsorten der Quinta da Plansel begünstigt wird: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Verdelho und Gouveio. Das Weingut fügt sich nahtlos in seine herrliche Umgebung ein, die aus Weinbergen, Olivenbäumen, Korkeichen, Rindern, die die friedlichen, weitläufigen Ebenen bevölkern, und Naturparks besteht.

über die Kurse

Die Plansel International Wine School wird im Herzen Portugals, im Alentejo, eine Weinausbildung von WSET anbieten.