Over ons

De mentoren

Wilmy Matton en het Plansel Team

In 2016 vond Dorina Lindeman, van het Plansel Team, in Wilmy Matton de perfecte partner voor de Nederlandse wijnhandel. Dorina en Wilmy delen een liefde voor wijn en willen deze liefde en passie graag doorgeven aan een nieuw publiek. Toen Wilmy een WSET gecertificeerde wijn instructeur werd, was de eerste stap voor het openen van een wijn school gezet.

Lees hieronder verder over Wilmy en Dorina en hun reis in de wijnwereld:

Wilmy Matton about us
Passies: Portugal, eten en wijn!

dorina
Passies: Alentejo, wijn, wijn maken, druivensoorten!

Over Wilmy

In 2010 besloot ik om, samen met mijn man, mijn hart te volgen en mijn twee passies te combineren: Portugal en wijn. Ik had al eerdere ervaring met handel uit Portugal: samen met mijn man importeerde ik bromfiets onderdelen. Echter, was het nu tijd voor een carrière switch en werd ik professionele Portugese wijnimporteur voor de Nederlandse markt. Natuurlijk gebeurde dit niet zomaar en behaalde ik eerst mijn WSET-certificatie en specialiseerde ik mij in wijn importeren bij de Prova de Vinho Escola de Viticultura e Enologia da Bairrada in Anadia

Tijdens mijn opleiding tot wijnimporteur, kwam ik erachter dat de kennis over Portugese wijnen niet zo bekend was in Nederland. Ik besloot dat daar verandering in moest komen. Ik volgde de cursus tot officieel WSET wijn instructeur in 2014 en slaagde hiervoor met vlag en wimpel. Sindsdien ben ik begonnen met mijn werk als wijn instructeur in Nederland.

Om mijn wijn kennis nog meer te verbreden en om me nog meer te specialiseren, ging ik in 2015 naar Madeira voor de cursus Madeira Wine Ambassador. Om voor deze cursus te slagen, moest ik in gesprek gaan met sommeliers over hoe je nu het beste Portugese wijnen met de Nederlandse cuisine kon combineren. Hier leerde ik meer over bij de Academy of Gastronomy, waar ik de technieken leerde om deze combinatie van Portugese wijnen en de Nederlandse keuken te maken. Ik ben erg blij dat ik hier na deze opleiding, mijn werk van heb kunnen maken.

Over Dorina en Quinta de Plansel

Plansel is een familiebedrijf dat in 1997 werd opgericht door Dorina Lindemann. Dorina is de dochter van een internationaal gerespecteerde wijnplantenkenner uit Portugal: Jorge Böhm. De heer Böhm heeft zijn passie en kennis over de inheemse Portugese druivensoorten aan zijn dochter doorgegeven.

Dorina is een gepassioneerd wijnmaker met een specialistische kennis op het gebied van Portugese druiven soorten. Deze druivensoorten worden ook gekweekt op de Plansel wijnbouwerij.

In 2001, reintroduceerde het familiebedrijf Quinta da Plansel één van de eerste mono-cépage wijnen op de markt: een 100% Touriga Noucional. 

Ons aanbod

adega vista topo

Over de school

Quinta da Plansel en Wilmy Matton bieden wijnopleiding in verschillende talen aan. Alle cursussen worden gehouden in Quinta da Plansel, Alentejo, Portugal.

De locatie

Welkom bij de wijnhuis  Quinta da Plansel! Onze wijnhuis ligt ongeveer 100km vanaf Lissabon, ten zuidoosten van de stad Montemor-o-Novo. We hebben 75 hectare aan wijngaarden die een integraal deel vormen van de DOC-gebieden van Évora.

De regio heeft een gematigd klimaat met mediterrane karakteristieken. De temperatuur gaat snel naar beneden na zonsondergang en, dankzij de maritieme invloed, kunnen temperaturen ’s nachts onder de 18 ºC raken. Deze koele nachten zorgen voor de zuurgraad en de smaak die zo kenmerkend zijn in Quinta da Plansel wijnen: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Verdelho en Gouveio.

De wijngaard gaat helemaal op in zijn omliggende omgeving. Wijngaarden, olijfbomen, kurk eikenbomen, vee dat rondloopt op de rustige en uitgestrekte vlaktes, natuurparken…. Je vindt het allemaal rondom Quinta da Plansel! 

Meer informatie cursussen

De Plansel International Wine School biedt wijntrainingen aan van WSET in het hart van Portugal, Alentejo.