Sobre nós

Os professores

Wilmy Matton e toda a equipa da Plansel

I

Em 2016, Dorina Lindemann descobriu que Wilmy Matton seria uma ótima parceira no Mercado Holandês. Ambas partilham a mesma paixão por este mundo e o entusiasmo de querer transmitir todo o conhecimento para outros amantes do vinho. Quando a Wilmy decidiu tornar-se uma professora oficial do WSET, o primeiro passo estava dado, abrir uma escola de vinhos. 

 

Wilmy Matton about us
Passions: Portugal, Food and Wine!
dorina
Passions: Alentejo, Wine, Winemaking, Grape varieties!

Sobre Wilmy

Em 2010, decidi, com o meu marido, seguir o coração e juntar as minhas duas grandes paixões: Portugal e o vinho. Eu já conhecia o mercado português pelo trabalho com peças para motos, mas decidi mudar para o ramo da importação de vinhos. Tornei-me profissional na importação de vinhos portugueses na Holanda. Claro que não me tornei numa profissional num piscar de olhos. Tive de frequentar vários cursos do WSET e fazer uma especialização em importação de vinhos na escola de Viticultura e Enologia da Bairrada, em Anadia.
 

‍Durante os meus estudos, percebi que o conhecimento sobre vinhos portugueses na Holanda era muito escasso. Cabia-me a mim, então, mudar isso.

Acabei com sucesso o meu curso no WSET para me tornar profissional no ensino de vinho e, desde então, dou aulas sobre este tema na Holanda.
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Para aumentar ainda mais o meu conhecimento, viajei até ao arquipélago da Madeira em 2015, onde frequentei o curso de Embaixador de Vinho da Madeira.
 
Para fomentar a discussão sobre como combinar vinhos portugueses com a cozinha holandesa, ingressei na Academy of Gastronomy, para aprender mais sobre “fine dinning”. Hoje em dia, orgulho-me de dizer que juntamente com a educação, estes são como os meus trabalhos diários.

Acerca de Dorina e a Quinta da Plansel

Em 1997, Dorina Lindemann fundou a adega que hoje conhecemos como Plansel. Dorina é filha de Jorg Bohm, respeitado selecionador de castas portuguesas, com um trabalho notável, reconhecido internacionalmente. Jorg Bohm passou toda paixão e conhecimento sobre a viticultura e as paisagens portuguesas à filha, convertendo-a a Portugal e ao Alentejo.
 
Em 2001, a Quinta da Plansel lançou pela primeira vez no mercado português, um vinho monovarietal, um 100% Touriga Nacional.
 
Dorina é uma enóloga apaixonada, com um conhecimento especializado em castas portuguesas, muito fruto da sua experiência e trabalho nos Viveiros, localizados também na Quinta da Plansel.
 
Um melhor ambiente e uma melhor equipa para aperfeiçoar o seu conhecimento com o WSET, é, certamente, impossível de encontrar.

O QUE NÓS OFERECEMOS

adega vista topo

Sobre a Escola

Plansel e Wilmy estão a oferecer este curso em várias línguas. Todos os cursos serão lecionados na Quinta da Plansel, em pleno Alentejo, Portugal.

Sobre a localização da Escola

Seja bem-vindo à Quinda Plansel! Estamos localizados a cerca de 100Km de Lisboa, no sudoeste da cidade de Montemor-o-Novo. Temos cerca de 75 hectares de vinha, que integram a DOC Évora. O terroir caracteriza-se pelos climas mediterrânicos, onde as temperaturas baixam drasticamente durante a noite, por causa das influencias marítimas. As temperaturas podem facilmente chegar abaixo dos 18ºC, durante a noite. As noites frescas garantem uma boa acidez e um perfil aromático favorável para as nossas castas de referência: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Verdelho e Gouveio. A adega integra um cenário incrível, rodeado de vinhas, oliveiras, sobreiros, gado e parques naturais

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Mais informações acerca do curso

A escola internacional Plansel tem para oferecer estágios ao longo do ano, no coração de Portugal, Alentejo.